Chablis
Julien Brocard
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Fils de Jean-Marc Brocard, Julien Brocard a constitué son propre domaine, installé à Préhy, riche d’une gamme de chablis certifiée en biodynamie, qui vont du petit-chablis jusqu’au grand cru Les Preuses. Vendanges manuelles, sélection drastique en vigne comme au chai, des élevages peu interventionnistes dans de grands foudres en bois... Voici quelques éléments mis en place depuis une dizaine d'années maintenant. Des vins de Chablis touchant par leur précision et leur qualité.
