Chablis 1er Cru 'Fourchaume La Pièce Au Comte' 2018

€37.20
5 1
,
5/ 5
Tax included
Format
  • Bottle 75cl
Type de vin
  • White Wine
Quantity

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Type of wine
White
Bottle Size
Bottle 75cl
Vintage
2018
Region
Bourgogne
Origin
Chablis 1er Cru
Original Features
Vin Biodynamie
Grape varieties
Chardonnay
% Alcool
13,50
Carafage
Non
Service
10/12 degrés
Garde
Plus de 10 ans
Prix au litre
49,6
Occasion
Familly meal
Wine pairing
Fish
Seafood
Dégustation
Nez porté sur les fruits blancs et le chèvrefeuille. Une bouche légèrement beurrée et très fleurs blanches. Une tension efficace et revigorante qui aidera ce vin a vieillir sagement en cave, si vous êtes assez patient...
Plats
Andouillette au vin blanc

Le Domaine Bessin est un Domaine familial créé en 1880, plus précisément à La Chapelle Vaupelteigne, à 5 km au Nord de Chablis.

Jean-Claude Bessin a vinifié son premier millésime en 1992, avant d’être rejoint par son fils Romain il y a quelques années, lequel convertit progressivement le vignoble en biodynamie.

Comme tous grands vignerons, Jean-Claude Bessin nous explique que l’essentiel du travail se fait à la vigne. En adoptant une agriculture dite ‘raisonnée’, leurs pratiques viticoles se veulent simplement proches d’une viticulture de bon sens. La surveillance permanente de leurs parcelles, l’anticipation météorologique, le partage d’expérience font partie intégrante de la démarche de Jean-Claude et Romain, et cela se ressent dans leurs vins.

Ainsi, le désherbage mécanique, c’est-à-dire le travail mécanique du sol, est la norme depuis 2009 avec différents objectifs comme réduire le ruissellement, favoriser l’assimilation de la matière organique et limiter l’ameublement du sol. Un enherbement hivernal est aussi appliqué : cela consiste à entretenir le couvert végétal entre les rangs de vigne qui facilite le développement de la vie du sol, à réduire l’érosion et à protéger la qualité de l’eau.

Tout cela explique une approche peu interventionniste en cave, des fermentations en levures indigènes et de longs élevages sur lies, parmi les plus longs de l’appellation. Cela explique entre autre la précision de l’ensemble de la gamme, du ‘Chablis Vieilles Vignes’ précis et admirable, à ‘La Forêt’ impressionnant par sa tenue et sa longueur (le petit chouchou d’Avintures).

C’est donc avec grand plaisir que nous vous proposons les vins du Domaine Bessin, certainement un des fleurons de l’appellation qui sauront vous combler immédiatement ou dans une quinzaine d’années pour les plus belles appellations.

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