Cornas Chaillot 2020

€52.00
5 1
,
5/ 5
Tax included

Domaine Guillaume Gilles
Format
  • Bottle 75cl
Type de vin
  • Red Wine
Quantity

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Type of wine (Contains sulfites)
Red Wine
Bottle Size
Bottle 75cl
Vintage
2020
Region
Rhône Nord
AOP/AOC
Cornas
Grape varieties
Syrah
% Alcool
14
Carafage
15 minutes
Service
15/17 degrés
Garde
Plus de 10 ans
Prix au litre
69,33
Occasion
Familly meal
Important occasion
Wine pairing
Cold Cuts
Red meat
Smelly cheese
Spicy food
Plats
Poulet tikka massala

Guillaume est un vigneron discret et au combien talentueux que nous sommes très heureux de vous proposer. Formé par quelques 'grands vignerons" de la Vallée du Rhône Nord, comme Jean-Louis Chave à Hermitage ou Robert Michel à Cornas (il n'est plus en activité depuis), Monsieur Gilles produit des vins de grande classe, en tentant de jouer au mieux avec les différents terroirs granitiques de Cornas. M. Gilles passe énormément de temps à bichonner ses vignes : l'ensemble des travaux sont faits manuellement, avec un travail du sol léger effectués au chenillard. En cave, une vinification peu voire pas tout interventionniste (à l'image de ses pairs), et des macérations/fermentations allant de 3 semaines à un mois. S'ensuit un élevage de 15 à 18 mois en futs de chêne et demi-muids, de quoi affiner la texture de l'ensemble de ses vins au potentiel de garde assez incroyable. Enfin, l'ensemble des vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, et avec une micro dose de SO2. Découvrez ici l'une des facettes les plus confidentielles de l'appellation, et n'oubliez pas : restez curieux !

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