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Damien Bastian - Ca Boit Libre - Mon Blanc des Alpes 2023 - Avintures

Mon Blanc des Alpes 2023

€17.50
5 1
,
5/ 5
Tax included

Damien Bastian - Ca Boit Libre
Format
  • Bottle 75cl
Type de vin
  • White Wine
Quantity

  •   UPS : from 1 to 6 bottles 15€ / 7 to 12 bottles 19-20€ / 13 to 18 bottles 25€
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Type of wine (Contains sulfites)
White Wine
Bottle Size
Bottle 75cl
Vintage
2023
Region
Savoie
AOP/AOC
Vin de Savoie
Grape varieties
Chasselas
% Alcool
10,50
Carafage
Non
Service
11/12 degrés
Garde
Jusqu'à 5 ans
Prix au litre
28
Occasion
Aperitif
Surprising
Wine pairing
Fish
Poultry
Seafood
Smooth cheese
Dégustation
Un Chasselas légèrement plus tranchant que la cuvée 'Mon Blanc'. Très belle minéralité en fin de bouche
Plats
Tomme de Savoie

Damien Bastian est un vigneron posé et discret, amoureux des vignes et de sa Savoie natale. En 2014, il commence à travailler aux Vignes de Paradis aux côtés de Dominique Lucas puis s'installe sur 75 ares de vignes en 2018 à Marignan, au bord du lac du Léman. Afin de parfaire sa formation et de mettre du beurre dans les épinards, il travaille en parallèle quelques années chez un vigneron jurassien qu'on ne présente plus : Jean-Francois Ganevat. En 2022, le domaine a atteins la superficie de 4,5 ha, majoritairement plantés en cépages blancs (chasselas et un peu d'altesse) et le reste en rouges en Gamay et Pinot Noir). Le sol est principalement argilo-calcaire avec des moraines glaciaires en surface. A la différence de l'ancien propriétaire des vignes, Damien a souhaité convertir l'ensemble de ses vignes en agriculture biologique et mettre en place quelques éléments de biodynamie, sans nécessairement chercher la certification. Contrôle des rendements, vendanges manuelles et vinifications la plupart du temps sans intrants et sulfites. De nombreux projets en perspective, dont une plantation de Mondeuse et d'arbres fruitiers. Un domaine et un vigneron à suivre absolument si vous souhaitez découvrir des vins de Savoie différents, et surtout libres !

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