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Etienne Courtois - Romorantin 2020 - Avintures

Romorantin 2020

€33.33
5 1
,
5/ 5
Tax included

Cailloux du Paradis - Famille Courtois
Format
  • Bottle 75cl
Type de vin
  • White Wine
Quantity

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Type of wine (Contains sulfites)
White Wine
Bottle Size
Bottle 75cl
Vintage
2020
Grape varieties
Romorantin
% Alcool
13
Carafage
Non
Service
11/13 degrés
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre
53,33
Occasion
BBQ
First date
Wine pairing
Fish
Poultry
Smooth cheese
Sweet & sour
Dégustation
Notes d'abricots et de cire d'abeille dans ces jeunes années, ce Romorantin saura vous surprendre après quelques années supplémentaires en cave. Notre canon préféré d'Etienne !
Plats
Poulet sauté à la citronelle
Appellation
Vin de France

Claude Courtois, figure emblématique des vins natures en France, s’est installé en Sologne (au sud de Blois) aux Cailloux du Paradis, à la fin des années 80. Paysan-vigneron comme il aime se décrire, c’est avec les ‘anciens’ qu’il a tout appris. Dans son domaine, il s’attache à cultiver une multitude de cépages sans interventions chimiques. La plantation d’arbres fruitiers dans les contours de ses vignes, l’enherbement quasi systématique (excepté sur ses jeunes vignes) du fait de la très faible épaisseur de son sol sont quelques-uns des éléments mis en application au domaine. Des rendements très faibles de l’ordre de 20hl/ha…En cave, il utilise des techniques de vinifications ancestrales, à savoir tout simplement des élevages en barrique, et plus récemment quelques essais avec des jarres en terre cuite. Des élevages de 24 mois minimum, le tout sans soufre même à la mise. Claude passe désormais la main à Etienne, qui vinifiera sa cuvée ‘Racines’ rouge à partir de 2020. Etienne vinifie déjà toutes les autres cuvées, et nous pouvons vous garantir que la relève est assurée ! Merci à la famille Courtois de nous proposer ses vins atypiques, que l’on adore tout simplement.

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