Apache 2020

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Aux Ardents - Thomas Juban
Format
  • Bottle 75cl
Type de vin
  • Red Wine
Quantity

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Type of wine
Red
Bottle Size
Bottle 75cl
Vintage
2020
Region
Beaujolais
Origin
Original Features
Sulfite free
Grape varieties
Gamay
% Alcool
Carafage
Service
Garde
Jusqu'à 10 ans
Prix au litre
Occasion
Aperitif
Familly meal
With friends
Wine pairing
Cold Cuts
Poultry
Red meat
Dégustation
Nez très légèrement réduit à l'ouverture de la cuvée Apache nous dévoile rapidement des notes épicées, puis florales. En bouche, un très bel équilibre alcool/fraicheur vraiment bluffant vient égayer nos papilles. On se régale !
Plats
Lasagne à la bolognaise

Thomas Juban fait partie de cette nouvelle vague de vignerons talentueux du Beaujolais. Thomas à de multiples casquettes, mais la principale était et est toujours la mécanique. Il est aussi passionné de chasse ce qui l'emmène aux 4 coins de la France. Ce baroudeur donc, à donc posé ses valises avec sa femme Mylaine à Odenas, sur l'appellation 'Brouilly', Ils produisent des vins exclusivement rouges fais à base Gamay. Le domaine se compose de 1,5 hectares de vignes d'un seul tenant. Le premier millésime date de 2019, avec un passage en bio dès la reprise des vignes à partir de septembre 2018. Travail du sol léger, engrais verts, traitements à base de soufre et cuivre mais aussi à base de décoctions de certaines plantes : un jardin de toute beauté, et des vignes qui regagne en vigueur et en équilibre. En cave, pas d'interventions, des macérations plus ou moins longues dépendant des millésimes, des élevages de 12 à 18 mois, et pas ou très très peu de sulfites ajoutés à la mise en bouteille (0,5mg/litre soit presque rien vous l'aurez compris...). Des vins fins, bluffant par leur matière épurée et leur aromatique extrêmement élégante. De très jolis canons à découvrir dès maintenant !

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