Claude Courtois - Les Cailloux du Paradis Racines Rouge 2017 - Avintures

Racines Rouges 2017

36,00 €
5 1
,
5/ 5
TTC
Rupture de stock
Format
  • Bouteille 75cl
Type de vin
  • Vin Rouge
Quantité

  •   Stock Garanti : l'ensemble des vins listés sont en stock
  •   Expéditions : Un maximum de 16 bouteilles ou équivalent par commande en France et en Europe
  •   Paiement sécurisé : où que vous soyez, avec système 3D Secure
Type de vin
Rouge
Format
Bouteille 75cl
Millésime
2017
Région
Loire
Appellation
Vin de France
Originalité
Vin Sans Soufre
Cépage
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Côt
Et beaucoup d'autres !
Pinot Noir
Carafage
2 heures
Service
16/17 degrés
Garde
Plus de 10 ans
Prix au litre
48€
Accords Mets & Vins
Fromages fort
Fromages pas fort
Viandes rouges
Dégustation
Deux ans et demi d'élevage sous bois, pas de soufre ajouté, pour ce très beau vin qui saura vieillir !
Plats
Côte de boeuf maturée

Claude Courtois, figure emblématique des vins natures en France, s’est installé en Sologne (au sud de Blois) aux Cailloux du Paradis, à la fin des années 80. Paysan-vigneron comme il aime se décrire, c’est avec les ‘anciens’ qu’il a tout appris.

Dans son domaine, il s’attache à cultiver une multitude de cépages sans interventions chimiques. La plantation d’arbres fruitiers dans les contours de ses vignes, l’enherbement quasi systématique (excepté sur ses jeunes vignes) du fait de la très faible épaisseur de son sol sont quelques-uns des éléments mis en application au domaine. Des rendements très faibles de l’ordre de 20hl/ha…

En cave, il utilise des techniques de vinifications ancestrales, à savoir tout simplement des élevages en barrique, et plus récemment quelques essais avec des jarres en terre cuite. Des élevages de 24 mois minimum, le tout sans soufre même à la mise.

Claude passe désormais la main à Etienne, qui vinifiera sa cuvée ‘Racines’ rouge à partir de 2020. Etienne vinifie déjà toutes les autres cuvées, et nous pouvons vous garantir que la relève est assurée !

Merci à la famille Courtois de nous proposer ses vins atypiques, que l’on adore tout simplement.

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